Principalele tipuri de legume deshidratate

Legumele deshidratate sunt împărțite în două tipuri: legume AD și legume FD [2].
AD legume
Legume AD, cunoscute și sub numele de legume uscate. Legumele deshidratate realizate folosind un deshidrator de uscare sunt denumite în mod colectiv legume AD.
FD legume
Legume FD, cunoscute și sub denumirea de legume congelate. Legumele deshidratate realizate folosind un deshidratator de congelare sunt denumite în mod colectiv legume FD.