Ce sunt unele rețete de mousse folosind pudră de fructe?

În calitate de furnizor de pulbere de fructe, sunt încântat să împărtășesc câteva rețete încântătoare de mousse care încorporează pulberile noastre de fructe de înaltă calitate. Mousse este un desert ușor, aerisit, care poate fi personalizat cu ușurință cu arome diferite, iar pulberile de fructe sunt ingredientul perfect pentru a adăuga o explozie de gust natural de fructe și culoare vibrantă. Iată câteva rețete uimitoare de mousse folosind pulberile noastre de fructe.

Rețetă de mousse de căpșuni

Căpșunile sunt o aromă clasică de fructe, iar a noastrăPulbere de căpșuni în vraceste fabricat din căpșuni proaspete, coapte, păstrând toată bunătatea și aroma naturală.

Ingrediente:

• 1/4 cană dePulbere de căpșuni în vrac
• 1/2 cană de zahăr granulat
• 2 linguri de amidon de porumb
• 1 1/2 căni de lapte
• 2 gălbenușuri de ou, ușor bătut
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 1 cană de cremă grea
• Căpșuni proaspete pentru garnitură

Instrucţiuni:

1. Într -o cratiță medie, bateți împreună pulberea de căpșuni, zahărul și amidonul de porumb. Bateti treptat în lapte până se combină bine.
2. Gătiti amestecul la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă și fierbe. Acest lucru durează de obicei aproximativ 5 - 7 minute.
3. Scoateți cratița de pe foc și turnați încet o cantitate mică de amestec fierbinte în gălbenușurile de ou bătute, șoptind constant. Apoi turnați amestecul de gălbenuș de ou înapoi în cratiță și gătiți încă 2 minute, amestecând constant.
4. Scoateți cratița de pe foc din nou și amestecați în extractul de vanilie. Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.
5. Într -un bol separat, bateți crema grea până se formează vârfuri rigide.
6. Îndoiți ușor frișca în amestecul de căpșuni răcite până când este bine combinat.
7. Împărțiți mousse -ul în ochelari de servire individual sau ramekins. Refrigerați timp de cel puțin 2 ore sau până la setare.
8. Garnisiți cu căpșuni proaspete înainte de servire.

Rețetă de mousse portocaliu

NoastrePulbere de fructe de portocaleeste o modalitate excelentă de a aduce aroma strălucitoare, citrică a portocalelor în mousse.

Ingrediente:

• 1/4 cană dePulbere de fructe de portocale
• 1/3 cană de zahăr granulat
• 1 lingură de pulbere de gelatină
• 1/4 cană de apă rece
• 1 cană de suc de portocale
• 1 cană de cremă grea
• Zest portocaliu pentru garnitură

Instrucţiuni:

1. Într -un bol mic, presărați pulberea de gelatină peste apa rece și lăsați -l să se înmoaie aproximativ 5 minute.
2. Într -o cratiță medie, combinați pudra de fructe de portocale, zahăr și suc de portocale. Încălziți amestecul la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul este dizolvat.
3. Adăugați gelatina înmuiată în amestecul de portocale și amestecați până când este dizolvat complet. Scoateți cratița de pe foc și lăsați -o să se răcească ușor.
4. Într -un bol separat, bateți crema grea până se formează vârfuri rigide.
5. Îndoiți ușor frișca în amestecul de portocale răcit până când este bine combinat.
6. Turnați mousse -ul în ochelari de servire individual sau ramekins. Refrigerați timp de cel puțin 3 ore sau până la setare.
7. Garnisiți cu coajă de portocală înainte de servire.

Rețetă de mousse de fructe de cactus

Pulbere de fructe de cactusOferă o aromă unică și exotică pentru mousse. De asemenea, oferă o culoare roz frumoasă - violet.

Ingrediente:

• 1/4 cană dePulbere de fructe de cactus
• 1/3 cană de miere
• 1 lingură de agar - pulbere de agar
• 1/2 cană de apă
• 1 cană de lapte de nucă de cocos
• 1/2 cană de iaurt grecesc
• Frunze proaspete de mentă pentru garnitură

Instrucţiuni:

1. Într -o cratiță mică, combinați pudra de fructe de cactus, miere, agar - pulbere de agar și apă. Amestecați bine pentru a combina.
2. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu - mare, amestecând constant. Odată ce fierbe, reduceți căldura la scădere și fierbeți timp de aproximativ 3 - 5 minute sau până când agar - agar este complet dizolvat.
3. Scoateți cratița de pe foc și lăsați -o să se răcească ușor.
4. Într -un blender, combinați laptele de nucă de cocos și iaurtul grecesc. Amestecați până la neted.
5. Turnați amestecul de fructe de cactus răcit în blender și amestecați din nou până când este bine combinat.
6. Turnați mousse -ul în ochelari de servire individual sau ramekins. Refrigerați timp de cel puțin 4 ore sau până la setare.
7. Garnisiți cu frunze proaspete de mentă înainte de servire.

Sfaturi pentru a face mousse de fructe perfecte

• Temperatura este esențială: Asigurați -vă că gălbenușurile dvs. de ou sunt la temperatura camerei înainte de a le folosi în mousse. Acest lucru ajută la prevenirea amestecului de curdling. De asemenea, lăsați amestecurile gătite să se răcească la temperatura camerei înainte de a se plia în frișcă.
• Friptură: Bateți crema grea până se formează vârfuri rigide, dar aveți grijă să nu o depășiți. Over - frișcă poate deveni granulată și își poate pierde textura ușoară.
• Tehnica de pliere: Când pliați frișca în amestecul de fructe, folosiți o spatulă de cauciuc și tăiați ușor prin centrul amestecului, apoi rulați spatula de -a lungul fundului bolului și aduceți -l în sus. Repetați această mișcare până când cele două amestecuri sunt bine combinate. Evitați să agitați puternic, deoarece acest lucru poate dezumfla frișca.

Beneficiile utilizării pulberilor de fructe în mousse

• Comoditate: Pulberile de fructe sunt ușor de depozitat și de utilizat. Nu necesită nicio pregătire precum spălarea, decojirea sau tăierea fructelor proaspete.
• Consistență: Pulberile de fructe oferă o aromă și o culoare consistentă de fiecare dată când le utilizați. Nu trebuie să vă faceți griji pentru maturitatea sau calitatea fructelor proaspete care afectează gustul mousse -ului.
• Durată de valabilitate lungă: În comparație cu fructele proaspete, pulberile de fructe au o durată de valabilitate mult mai lungă. Acest lucru înseamnă că puteți avea întotdeauna aromele de care aveți nevoie pentru a face mousse delicioase.

Dacă sunteți interesat să cumpărați pulberi de fructe de înaltă calitate pentru afacerea dvs. sau pentru uz personal, ne -ar plăcea să auzim de la voi. Indiferent dacă sunteți un bucătar profesionist care dorește să adauge arome unice la deserturile dvs. sau un bucătar de casă care dorește să experimenteze cu rețete noi, pulberile noastre de fructe sunt alegerea perfectă. Contactați -ne pentru mai multe informații și pentru a începe o discuție despre achiziții.

Referințe

• „Bucuria de a găti” de Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker și Ethan Becker.
• „Baking profesional” de Wayne Gisslen.