Se poate folosi pudra naturală de cartofi la prepararea înghețatei?

Hei acolo! În calitate de furnizor de pudră naturală de cartofi, mi se pun adesea câteva întrebări interesante. Unul care a apărut foarte mult în ultima vreme este: „Pudra naturală de cartofi poate fi folosită pentru a face înghețată?” Ei bine, haideți să cercetăm acest subiect și să aflăm.

În primul rând, să vorbim puțin despre ce este pudra naturală de cartofi. Se face prin deshidratarea cartofilor și apoi măcinarea lor într-o pudră fină. Acest proces reține o mulțime de nutrienți ai cartofului, cum ar fi vitaminele C și B6, potasiul și fibrele alimentare. Și din moment ce este natural, nu există aditivi sau conservanți artificiali, ceea ce este un mare plus pentru cei care sunt conștienți de sănătate.

Acum, la marea întrebare. Se poate folosi in inghetata? Răspunsul este un da răsunător! Și iată câteva motive pentru care.

1. Îmbunătățirea texturii

Înghețata se referă la acea textura fină și cremoasă. Pudra naturală de cartofi poate juca un rol crucial în realizarea acestui lucru. Cartofii conțin amidon, iar acești amidon pot acționa ca agenți de îngroșare. Când adăugați pudră naturală de cartofi în amestecul de înghețată, amidonurile absorb apă și se umflă. Acest lucru ajută la prevenirea formării cristalelor de gheață, care pot face înghețata granulată. În schimb, ajungi cu o textură mai fină, mai mătăsoasă, care se topește în gură.

2. Stimularea aromei

S-ar putea să vă gândiți: „Aromă de cartofi în înghețată? Sună ciudat!” Dar ascultă-mă. Pudra naturală de cartofi are o aromă ușoară, pământoasă, care poate completa o varietate de arome de înghețată. De exemplu, dacă faceți o înghețată de vanilie, caracterul subtil de pământ al pudrei de cartofi poate adăuga o profunzime de aromă pe care s-ar putea să nu o obțineți doar cu vanilie. Poate funcționa bine și în înghețata de ciocolată, unde aroma de cartofi poate echilibra dulceața ciocolatei.

3. Valoarea nutritivă

După cum am menționat mai devreme, pudra naturală de cartofi este plină de substanțe nutritive. Adăugând-o la înghețată, le oferi clienților tăi un mic impuls nutrițional. Este o modalitate grozavă de a face înghețată puțin mai sănătoasă, fără a sacrifica gustul. Pentru persoanele care caută variante de deserturi mai hrănitoare, înghețata făcută cu pudră naturală de cartofi ar putea fi o alegere excelentă.

Cum se folosește pudra naturală de cartofi în înghețată

Utilizarea pudrei naturale de cartofi în înghețată este destul de simplă. Iată o rețetă simplă pentru a începe:

Ingrediente:

• 2 căni de smântână groasă
• 1 cană lapte integral
• 3/4 cană zahăr
• 4 gălbenușuri de ou
• 2 linguri pudră naturală de cartofi
• 1 lingurita extract de vanilie

Instrucţiuni:

1. Într-o cratiță medie, combinați smântâna groasă, laptele integral și zahărul. Se încălzește amestecul la foc mediu - mic, amestecând constant, până când zahărul s-a dizolvat.
2. Într-un castron separat, bate gălbenușurile până devin palide și ușor îngroșate.
3. Turnați încet aproximativ jumătate din amestecul de lapte cald în gălbenușurile de ou, amestecând constant. Aceasta se numește temperarea ouălor. Apoi turnați amestecul de ou - lapte înapoi în cratiță cu amestecul de lapte rămas.
4. Adăugați praful natural de cartofi în cratiță și amestecați până când este bine combinat.
5. Gatiti amestecul la foc mic, amestecand continuu, timp de aproximativ 8 - 10 minute, sau pana se ingroasa suficient pentru a acoperi spatele unei linguri. Nu-l lăsa să fiarbă.
6. Scoateți cratita de pe foc și adăugați extractul de vanilie.
7. Se strecoară amestecul printr-o sită cu plasă fină într-un bol.
8. Acoperiți vasul cu folie de plastic, apăsând-o direct pe suprafața amestecului pentru a preveni formarea unei coaje.
9. Dați amestecul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.
10. Odată ce amestecul este bine răcit, turnați-l într-un aparat de înghețată și amestecați-l conform instrucțiunilor producătorului.
11. Transferați înghețata amestecată într-un congelator - recipient sigur și congelați timp de cel puțin 2 ore, sau până când devine fermă.

Alte pulberi vegetale pentru inghetata

Dacă te simți aventuros, poți experimenta și alte pulberi de legume în înghețată. De exemplu,Pudră de conopidă deshidratatăpoate adăuga o aromă subtilă, de nucă și câțiva nutrienți în plus.Pulbere de coajă de ceapăar putea părea o alegere ciudată, dar în cantități mici, poate adăuga o notă savuroasă unică anumitor arome de înghețată. ŞiPulbere de spanac deshidratatpoate oferi înghețatei tale o culoare verde frumoasă și un plus de fier și vitamine.

Contact pentru achiziții

Dacă sunteți un producător de înghețată, proprietarul unui magazin local de produse lactate sau doar cineva căruia îi place să facă înghețată acasă, mi-ar plăcea să vă vorbesc despre pudra noastră naturală de cartofi. Este un produs de înaltă calitate care vă poate duce cu adevărat înghețata la următorul nivel. Indiferent dacă doriți să îmbunătățiți textura, aroma sau valoarea nutritivă, pudra noastră naturală de cartofi este calea de urmat. Deci, nu ezitați să contactați dacă sunteți interesat să aflați mai multe sau să plasați o comandă.

Referințe

• „Știința înghețatei” de Ryan Matthew Smith
• „Pudrele de legume: proprietăți nutriționale și funcționale” de diverși autori în Jurnalul de Știință și Tehnologie a Alimentelor